Última actualización el 13 de mayo de 2025
La gastronomía uzbeka no es de las más conocidas, sin embargo uno de los mayores placeres de viajar es degustar sus platillos típicos, por lo que tras mi viaje, os he recopilado los algunos de los platos más importantes que comer en Uzbekistán. Porque a pesar de no contar con una gastronomía muy rica y variada (se repite bastante), sí que tienen algunos platos interesantes y muy ricos que no os podéis perder durante vuestro viaje.
¿Vemos que comemos?
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15 PLATOS TÍPICOS QUE COMER EN UZBEKISTÁN
1. Pan uzbeko
El plato más conocido de Uzbekistán es el plov, pero en este ranking le doy el número uno al pan uzbeko. No tiene nada que ver al pan que estamos acostumbrados, son panes redondos y enormes que están riquísimos. El mejor que probé fue el de Besh Qozon.
Ah y como curiosidad, hay un souvenir que se vende en Uzbekistán (en Khiva vi un montón), que se usa para hacer los dibujos en el pan. ¡Son muy monos!
2. Plov, el plato más popular que comer en Uzbekistán
Y ahora sí, le toca el turno al famoso plov. Los uzbekos están como locos con este plato que se basa en arroz con varias verduras (zanahorias y pimientos), pasas, garbanzos y carne. El plato lleva bastante grasa y se hace un poco pesado. Si viajáis a Uzbekistán tenéis que probarlo, aunque no fue de mis platos favoritos.
3. Shashlik
El shashlik es como un pincho moruno. Normalmente son de pollo o de cordero y la verdad es que suelen estar muy jugosos, no probé ni uno que no me gustara. Lo único que tenéis que tener en cuenta cuando los pidáis son las unidades, la mayoría de las cartas de los restaurantes no lo especifican y normalmente solo viene uno (puede ser solo o acompañado con verduras o alguna otra cosa).
4. Dumpling
Son trozos de masa cocidos rellenos de diferentes alimentos. Los había probado en otros países pero por ejemplo en Khiva son muy comunes los dumpling rellenos de huevo. Esos fueron nuevos para mí.
5. Pierogi
Podríamos decir que son unas especie de ravioli y hay de varios rellenos. Los más comunes son de carne o de patata. El plato es muy común en Polonia, pero son de origen chino y en Uzbekistán también los encontraréis en bastantes restaurantes.
6. Manti, otro de los platos más típicos que comer en Uzbekistán
Son como los dumpling pero con otra forma, redonditos. Hay dos variedades, los que están rellenos de carne y cebolla (este relleno es bastante habitual en la gastronomía uzbeka) o de calabaza.
7. Samsa
Uno de los platitos o entremeses más ricos de Uzbekistán. Se trata de una rica masa horneada y rellena. El relleno que más encontraréis es el de carne con cebolla (el que os comentaba antes que es tan habitual), pero también existen otras variedades.
8. Sopas
En un país con inviernos tan fríos no pueden faltar las sopas. Sin embargo, si viajáis a Uzbekistán en verano, con el calor tan insoportable que hace yo las evitaría.
En Bukhara, en la mesa de al lado hubo un americano que se pidió un plato de sopa y entre el calor y que quemaba, le tuvo que echar hielo, pero oye si a vosotros os apetece vivir la misma aventura sois libres xD
Algunas de las sopas más famosas son la sopa de albóndigas y la shurpa.
BUKHARA
Os cuento dos de los platos más famosos y ricos que podréis probar en Bukhara:
9. Lagman, uno de mis platillos favoritos que comer en Uzbekistán
Mi plato favorito de todo el viaje. Es un plato de fideos con carne picada y un huevo cocido por encima. Parece una boloñesa, pero el sabor no tiene nada que ver. Hay variedades y también se come en varios países por lo que los ingredientes van cambiando. El que yo probé en dos ocasiones en Bukhara fue el kavurma lagman, que es la versión de carne.
10. Podjarka, otro de los platos más ricos que comer en Uzbekistán
Y el segundo plato favorito del viaje fue este. Una carne estofada con patatitas fritas y cebollita la mar de rica. También tuve que repetir el plato durante mi estancia en Bukhara, no lo pude evitar jajaja
KHIVA
Y ahora es el turno de Khiva, que también tiene varios platillos típicos ineresantes:
11. Shivit, otra de las comidas más típicas que comer en Uzbekistán durante vuestra estancia en Khiva
Diría que el shivit es el plato más famoso de la ciudad de las mil y una noches. Unos fideos de color verde que llaman mucho la atención. Ese color verdoso se lo deben a que han sido infusionado con eneldo y suelen ir acompañados de verdura, aunque también se le puede añadir carne.
12. Cheburek
El cheburek es una empanada frita rellena. ¿De qué? Pues de que va a ser, de carne picada con cebolla😅 Si os gusta el relleno, lo podéis probar en todas sus formas, porque lo tienen para rellenar todos los platillos más típicos del país.
13. Qiyma Zarafshon
Este platillo que probamos en Khiva consiste en carne picada envuelta en una tortilla y suele ir acompañada de verduras y arroz.
OTROS «PLATOS» TÍPICOS QUE COMER EN UZBEKISTÁN
Estas dos últimas recomendaciones no son platos, pero son muy muy típicos en Uzbekistán. Así que, ¿cómo no probarlos?
14. Frutos secos y frutas deshidratadas
Hay un montón de variedad tanto de frutos secos como de frutas deshidratadas. En los grandes mercados como en el de Chorsu de Tashkent encontraréis para aburrir y en los guest house también son muy comunes. Por ejemplo, en nuestro alojamiento en Khiva, teníamos a nuestra disposición para picotear cuando quisiéramos.
15. Té
Mucho más que una bebida. Para los uzbekos el té es la bebida que forma parte de su día a día, en reuniones sociales y como bienvenida. Es muy común hasta para desayunar, cosa que para nosotros es un poquito extraño, y aunque poseen varias variedades, la más común es el té verde.
Hasta aquí mis recomendaciones sobre que comer en Uzbekistán. ¿Ya sabéis lo que vais a pedir cuando visitéis este maravilloso país?
